粮食烘干机是指热风烘干箱，采用回旋式加热装置，能在短时间内产生大量的热风，它能通过高温处理达到杀死虫卵，解决粮食干燥问题。人工晾晒，工作效率低、干燥所需的时间消耗较长，若赶上连续的低温多雨天气，谷物很容易产生霉变，造成严重的经济损失。粮食烘干机的使用大体上提高了两室的干燥效率，避免了自然气候对粮食干燥的影响，谷物内的水分被科学且有规律的去除，干燥均匀︼性好，有利于谷物的长时间储存。
现阶段我国使用较多的谷物干燥方法是空气对流干燥法，即使用干燥的加热空气流动来对谷物进行加温，并在空气循环的过程中除去谷物中多余的水分，进而实现谷物的干燥要求。
对谷物进行干燥的过程大体分为两大部分，先是将谷物内部的水分在升温的过程中排出到谷物表层，再通过高温将表面的水分进行气化，被气流带离谷物附近，从而实现谷物的干燥过程。通常情况下，谷物内部的水分蒸发相对困难且缓慢，而表面〓水分蒸发的速度相对较快，这主要是由于表层谷粒会受到空气的加热和流动双重作用，水分在受热后迅速被空气带∏离。相对而言，谷粒内部的水分散发就要缓慢很多，在某些特定的情况下，由于水分散发速度的不一致，会导致谷物表层和内部的应力关系存在较大差异，会出现谷粒破裂的问题，此时，通过停机等待水分散发或减小空气流通速度，能改善谷物破损的问题。现代化的干燥机械会以更合理的设计谷物的干燥过程，以避免谷物干燥的不合理因素发生。
以顺流式谷物干燥机为例，其主要的结构包括了热风系统、卸粮装置、输送设备、废气排出装置等结构。干燥过程大体设立了干燥段、缓苏段、冷却段、排粮段四大部分。顺流式干燥机的热风流动方向与粮食的输送方向一致，在干燥段时，由于热风先与低温粮食相接触，谷物会以此得到升温和干燥，热风在流经谷物的过程中温度被适当降低，导致谷物干燥过程中升温时间较长，有利于谷物干燥的均匀程度。谷物干燥后经过缓苏段、冷却段后能够达到储藏要求，由排粮段排除后运输储藏。
随着粮种的改进、单产的提高和国家对粮食烘干设备的投资增加♀，建设大、中、小型粮食烘干设施的越来越多。能否选配质量高、使用寿命长、经济实用、可靠性好和自动化程度高的烘干机至关重要。
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